Dès que les feuilles tournent, la maison change de rythme. La chasse est, depuis longtemps, le grand rendez-vous d’automne du Café de l’Union, et l’une des raisons pour lesquelles on vient jusqu’à notre village de La Côte.
Une carte de chasse entièrement faite maison
Selle de chevreuil, médaillons de cerf, pièces confites longuement mijotées : les pièces sont travaillées en cuisine, les sauces montées à partir de nos fonds, et les garnitures préparées sur place. Spätzli, marrons, poires pochées au vin et fruits rouges accompagnent chaque assiette, dans la tradition, mais avec la précision que l’on met dans le reste de notre carte.
À quelques minutes de Nyon, Coppet et Genève
Notre auberge se trouve à Crans-près-Céligny, dans le district de Nyon. On y accède facilement depuis Nyon, Coppet, Founex, Céligny, Gland et Divonne, et il faut compter une vingtaine de minutes depuis Genève. Le stationnement est simple, ce qui est rarement le cas en ville à cette période de l’année.
Des vins qui vont avec
Nos vins de la région et du monde prennent tout leur sens sur ces plats : rouges de La Côte, pinots structurés, flacons plus corsés pour les civets. L’équipe se fait un plaisir de vous guider selon l’assiette choisie.
Réserver sa table
La saison est courte et les tables partent vite, en particulier le soir et pour les repas d’entreprise ou de famille. Appelez-nous au 022 776 82 62 ; pour les groupes de plus de huit personnes, un courriel à info@cafe-union.ch nous permet de tout organiser.
Bon à savoir
Questions fréquentes
Où manger de la chasse près de Nyon et Coppet ?
Au Café de l'Union, à Crans-près-Céligny, à quelques minutes de Nyon, Coppet, Founex et Céligny, et à environ vingt minutes de Genève. La chasse y est une spécialité de saison.
Quand la saison de la chasse commence-t-elle au restaurant ?
La carte de chasse s'installe généralement dès le début de l'automne et dure environ 6 semaines, selon les arrivages, donc jusqu'à courant / fin novembre.
Quels plats de chasse sont proposés ?
Selle de chevreuil, médaillons de cerf et noisettes de chevreuil (selon arrivage), pièces confites, entrées de saison et garnitures maison : spätzli ou tagliatelles, marrons, poires au vin, oignons grelots et confiture d'airelle. Servie principalement avec une sauce Grand Veneur, sauce poivrade ou sauce aux myrtilles.
Faut-il réserver pour la chasse ?
Oui, la réservation est vivement conseillée en pleine saison. Appelez le 022 776 82 62 ; pour les groupes de plus de huit personnes, écrivez-nous par courriel.
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