Cuisine d'ici & d'ailleurs, bistronomique et de saison

La carte : cuisine bistronomique et de saison à Crans-près-Céligny

Entrées, plats et desserts, entièrement faits maison avec des produits régionaux et de saison.

Une cuisine dépaysante et de saison servie à Crans-près-Céligny, proche de Nyon, Coppet et Genève, dans une maison notée 12 au Gault&Millau.

À midi en semaine, retrouvez aussi nos plats du jour, et pour accompagner votre repas une grande sélection de vins de la région et du monde.

En automne, la chasse s’invite à la carte.

À table

Entrées

Salade de jeunes pousses et vinaigrette aux deux moutardes

9.50

Millefeuille d'aubergine à la ricotta aux tomates séchées et herbes aromatiques, tomates cerises et pesto de basilic

19.-

Millefeuille d'aubergine à la ricotta aux tomates séchées et herbes aromatiques, tomates cerises et pesto de basilic

En plat, 38.-

24.-

Gaspacho traditionnel, petits croûtons et pesto de basilic

16.-

Tataki de faux-filet de bœuf, marinade teriyaki et salade de légumes croquants aux vermicelles

En plat, 37.-

22.-

Salade de gambas à la thaï, légumes croquants, vermicelles de riz et vinaigrette aux saveurs d'Asie

19.-

À table

Plats

Filet de bœuf grillé à la fleur de sel, sauce béarnaise, légumes de saison et pommes grenailles confites

56.-

Pièce de veau confite 6 h aux deux moutardes, purée grand-mère et légumes de saison

41.-

Curry thaï selon les inspirations du chef et ses garnitures

Gambas
Poulet, 39.-
Végétarien, 37.-

Suprême de poulet grillé, sauce au poivre vert, tagliatelles et carottes glacées

38.-

Dorade grillée sur peau, beurre blanc au basilic, riz aux herbes et tian de légumes

42.-

Duo de noix de Saint-Jacques et gambas en nage de bouillon aux saveurs d'Asie, petits légumes et riz frit

46.-

À table

Desserts & fromages

Le fondant au chocolat et crème double

13.-

Le cheesecake aux fruits rouges et son coulis

Le « Burger Brocard » : feuilleté aux fraises, crème fouettée et coulis de fruits rouges

Tomme de la Venoge poêlée, salade et noisettes caramélisées

13.-

Irish coffee

15.-

Glaces arrosées

14.-

Assortiment de glaces et sorbets

La boule, 4.50

Planchette de fromages affinés, salade et noisettes caramélisées

18.-

Suggestion du midi

Midi

Suggestion viande et poisson disponible tous les jours

Curry thaï selon les inspirations du chef

Menu suggestions

Dessert du jour

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Suggestion du soir

Soir

Des suggestions en plus de la carte, disponibles tous les soirs : entrées, plats de viande et de poisson, au gré du marché, des saisons et des inspirations du chef.

En images

La cuisine de la maison

Questions fréquentes

Quel type de cuisine propose la carte ?

Notre carte propose une cuisine d'ici et d'ailleurs et de saison, traditionnelle et bistronomique : entrées, plats et desserts entièrement faits maison avec des produits régionaux. La maison est notée 12 au Gault&Millau.

La carte change-t-elle au fil des saisons ?

Oui, notre cuisine suit le marché, les saisons et les inspirations du chef. Des suggestions du midi et du soir viennent compléter la carte au gré des produits régionaux.

Y a-t-il des suggestions en plus de la carte ?

Oui, des suggestions sont disponibles tous les jours : suggestions viande et poisson le midi, et des suggestions du marché tous les soirs, en plus de la carte.